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번호 | 상품명 | 제목 | 작성자 | 작성일 | 조회 |
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690 | 도우 11인치 주문가능한가요? | 강**** | 2023-04-22 | 1 | |
681 | 도우 문의 드려요 | 김**** | 2022-10-24 | 1 | |
677 | 사업자회원 변경 문의의 건 | 명**** | 2022-06-17 | 1 | |
676 | 화덕피자 파스타 교육문의 | 김**** | 2022-06-05 | 1 | |
673 | 영업하는 지점 있나요? | 고**** | 2022-01-13 | 198 |
문의점 답변 드리겠습니다.
1. 화덕 오븐이 아닌 컨벡션 오븐에서도 조리는 가능하나
화덕에비해 시간이 오래 걸려 식감이 떨어지고 간접열이라 질겨질 수 있습니다.
화덕오븐은 그에비해 식감이 좋고 직화(불에 직접)라서 담백하고 맛이 좋습니다.
2. 냉동볼 상태로 받으셨을때는 조리전 발효과정이 필요합니다.
당일 조리하실경우 실내(10도 내외의 실온)에서 4~5시간 숙성이 필요하며
숙성 후 냉장고에서 2시간 정도 다시 숙성후에 사용하시면 됩니다.
다음날 사용하실 경우에는 냉장고(0도~1도)에서 24시간 숙성후에 사용하시면 됩니다.
감사합니다.